Gaufres lait de coco et grenade

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5718 Date d'inscription : 23/02/2011

Pour 4 personnes

Ingrédients

300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
30g de beurre
70g de sucre
50 cl de lait de coco
2 oeufs
Noix de coco râpée
1 grenade

Préparation

Versez la farine dans un saladier.
Ajoutez la levure, le sucre et une cuillère à soupe de noix de coco râpée.
Mélangez.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Creusez un puits dans la farine.
Cassez les deux oeufs, ajoutez le beurre fondu et amalgamez petit à petit avec un peu de farine.
Versez peu à peu le lait de coco
et incorporez-le progressivement sans former de grumeaux.
Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pour deux heures.
Coupez la grenade en deux et égrainez-la sans laisser de membranes blanches, elles sont amères.
Faites chauffer le gaufrier, graissez-le.
Faites cuire les gaufres environ 4 minutes.

Elles doivent être dorées, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Au moment de servir, agrémentez-les avec de la noix de coco et de la grenade.