Sorbet aux cerises

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5716 Date d'inscription : 23/02/2011

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 kg de cerises noires

50 cl d'eau

180g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

1 pincée de gingembre moulu

Préparation

Versez l'eau dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé,

mélangez.

Fendez la gousse de vanille avec la lame d'un couteau.

Grattez les graines.

Placez la gousse et les graines dans l'eau.

Faites chauffer et laissez bouillonner 5 minutes après le début de l'ébullition.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Dénoyautez les cerises.

Placez-les dans un mixeur et mixez soigneusement.

Retirez la gousse de vanille du sirop.

Versez la purée de cerises dans un saladier.

Ajoutez le sirop, la pincée de gingembre, mélangez.
Versez la préparation dans un récipient en plastique.

Refermez hermétiquement et placez au congélateur pour 8 à 12 heures.

Pendant ce laps de temps, pensez à remuer la masse 3 à 4 fois

avec une fourchette de façon à éviter la cristallisation.
Servez accompagné de chantilly

et dégustez aussitôt.

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