Les raviolis aux cerises

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5716 Date d'inscription : 23/02/2011

Ingrédients pour 6 personnes

500g de cerises
2 c à s de sucre
2 sachets de sucre vanillé
250g de farine
1 oeuf
10 cl d'eau
Sel
1 noix de beurre
Crème fraîche

Préparation

Commencez par préparer la pâte à raviolis.
Déposez la farine dans un saladier avec une pincée de sel.
Au centre déposez l'oeuf et commencez à l'incorporer du bout des doigts.
Ajoutez peu à peu l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Boulez la pâte, couvrez-la et laissez-la reposer à température ambiante 2 heures.
Lavez, séchez, équeutez et dénoyautez les cerises.
Étalez la pâte et découpez des cercles de 10 cm de diamètre
à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol.
Sur chaque disque de pâte, déposez 2 cerises
puis refermez et scellez soigneusement les raviolis en pinçant la pâte.
Placez le reste des cerises dans une casserole avec le sucre
et le sucre vanillé.
Faites mijoter 10 minutes.
Faites chauffer une grand cocotte d'eau salée.
Déposez délicatement les raviolis dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 5 minutes. Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits.
Égouttez-les puis posez-les dans l'assiette de service.
Versez le beurre fondu.
Servez chaud avec la sauce aux cerises et de la crème fraîche

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