Ceviche aux crevettes

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5718 Date d'inscription : 23/02/2011

Ingrédients

Pour six personnes

400g de grosses crevettes crues
2 tomates
1 poivron rouge
1 oignon rouge
1 concombre
4 citrons verts
1 orange
Piment moulu
Huile d'olive
Coriandre fraîche
Sel
Poivre

Préparation

Décortiquez les crevettes, retirez le filet noir.
Coupez-les en morceaux pas trop petits pour conserver de la mâche.
Zestez un citron vert, pressez les citron verts et l'orange.
Déposez-les dans un saladier et arrosez-les avec le jus des citrons verts et celui de l'orange.
Retirez le pédoncule du poivron, coupez-le en deux, retirez le membranes blanches et les graines.
Coupez en petits dés.
Placez-les dans le saladier.
Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en deux, hachez-le. Déposez dans le saladier.
Lavez le concombre, retirez les extrémités, au choix, pelez-le ou non,
retirez le coeur et coupez-le en dés que vous placez dans le saladier.
Lavez les tomates.
retirez le pédoncule, coupez-les en deux puis en dés.

Ajoutez-les dans le saladier.
Lavez une belle poignée de coriandre et ciselez-la.
Ajoutez dans le saladier.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de piment.
Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélangez, couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Servez bien frais.

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