CLEOPÂTRE
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 |  Sujet: OEUFS À LA NEIGE  Mer 20 Mai - 23:34 | |
| OEUFS À LA NEIGE
pour 4 personnes
PRÈPARATION : 25 minutes
CUISSON : 20 minutes
- 3 oeufs
- 1/2 lit de lait demi-écrémé
- extrait de vanille
- sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuil à soupe de coulis de framboise ( voir recette fruits pochés au coulis de framboise)
- mettre le lait à bouillir
- séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- battre les jaunes et le sucre jusqu'a obtention d'un mélange mousseux
- verser sur la préparation le lait chaud et l'extrait de vanille en remuant
- remettre le mélange sur le feu
- laisser épaissir à petit feu en remuant sans que la créme arrive à ébullition les oeufs coaguleraient
- la créme est à point quand elle nappe la cuillére
- retirer du feu et laisser tiédir
- ajouter le sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme
- puis mettre 1 pincée de sucre
- faire pocher des cuillerées de blancs d'oeufs sur de l'eau vinaigrée légérement frémissante
- verser la créme anglaise froide dans une coupe indivudel
- y déposer les blancs d'oeufs
- napper chaque blanc d'une larme de coulis de framboises
- servir frais
ASTUCE PERSO
- je fais toujours un peu plus de coulis que je mets dans une coupe pour les personnes qui en veulent un peu plus
105 cal/pers
, ________________ Invité , 0posts? SUPER !!!!bravo! ,
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christ
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| | Sujet: Re: OEUFS À LA NEIGE Ven 29 Mai - 15:00 | |
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danick
Gentil Canard
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| | Sujet: Re: OEUFS À LA NEIGE Sam 30 Mai - 7:48 | |
| mici ________________ Bonne Journée Invité ......   ......... | |
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Apame
L'Eléphant porte bonheur du Forum
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| | Sujet: Re: OEUFS À LA NEIGE Dim 31 Mai - 21:24 | |
|  J 'adore , comme je ne suis pas certaine de réussir
le mieux est que tu m 'invite . gros bisous | |
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CLEOPÂTRE
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| | Sujet: Re: OEUFS À LA NEIGE Dim 31 Mai - 23:06 | |
| pas de probleme mon tit néléphant  tu sais que c'est quand tu veux ________________ Invité , 0posts? SUPER !!!!bravo! ,
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bibilou
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| | Sujet: Re: OEUFS À LA NEIGE Lun 25 Mar - 18:00 | |
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Crapouille
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| | Sujet: Re: OEUFS À LA NEIGE Lun 25 Mar - 18:07 | |
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P'tit Lutin
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| | Sujet: Re: OEUFS À LA NEIGE Dim 14 Avr - 20:24 | |
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| | Sujet: Re: OEUFS À LA NEIGE | |
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