Bavarois aux fraises

 



Pour 8 personnes

Pas de cuisson au four



Ingrédients


1 kg de fraises

8 feuilles de gélatine

100g de sucre

60 cl de crème fleurette entière

70g de sucre glace




Préparation


Placez les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide

Lavez rapidement les fraises, équeutez-les.


Réservez 200g de fraises pour la décoration et coupez le reste en morceaux.

Placez-les dans un mixeur avec le sucre, mixez.
Placez la purée de fraises dans une casserole et faites-la chauffer doucement.


Retirez du feu avant d'arriver à ébullition.


Essorez les feuilles de gélatine et placez-les dans la purée de fraises chaude.


Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

Laissez bien tiédir.
Versez la crème dans un saladier et commencez à fouetter.



Quand la crème commence à monter, ajoutez peu à peu le sucre glace.



Arrêtez de fouetter quand la crème est prise en chantilly.



Incorporez délicatement la purée de fraises dans la chantilly en soulevant doucement la masse.

Versez la mousse à bavarois dans le moule et placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Démoulez et servez bien frais agrémenté du reste de fraises.

  Petite vache 
pour cette excellente recette 

  bravo petitevache , merci beaucoup pour cette recette de saison

Miammm ! qu 'il doit être bon  

 Petite vache pour cette recette 
j 'en ai l'eau à la bouche ...