Crumble à la tomate

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5663 Date d'inscription : 23/02/2011

Cuisson : 1 heure et 30 minutes
6 personnes

Ingrédients :

4 tomates
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 gousses d'ail
1 oignon
60g de parmesan râpé
150g de farine
100g de beurre
Herbes de Provence
Sel , Poivre , Huile d'olive

Préparation :

Lavez les tomates, retirez le pédoncule, coupez-les en morceaux.
Lavez les courgettes, retirez les extrémités.
Coupez-les en deux dans la longueur puis en demi-rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Lavez l'aubergine.
Retirez les extrémités, coupez-la en 4 dans le sens de la longueur
et détaillez en morceaux pas trop gros.
Lavez les poivrons.
Retirez les pédoncules, coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches.
Détaillez-les en petites lanières.
Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
Épluchez les gousses d'ail, hachez-les.
Faites chauffer une cocotte avec un beau filet d'huile d'olive.
Faites revenir 10 minutes l'oignon et le poivron.
Ajoutez l'aubergine et laissez revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les courgettes et laissez 10 minutes puis finissez en ajoutant les tomates, l'ail.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Laissez mijoter à couvert 15 minutes puis retirez le couvercle et laissez encore mijoter 15 minutes de façon à réduire le liquide.
Pendant la cuisson de la ratatouille, préparez le crumble.
Mélangez du bout des doigts le beurre froid coupé en morceaux avec la farine.
Ajoutez peu à peu le parmesan.
Vous obtenez un mélange grumeleux.
Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Répartissez la ratatouille dans un plat à gratin légèrement graissé.
Recouvrez avec le crumble et enfournez pour 30 minutes.
Dégustez bien chaud

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Crumble à la tomate 3784260101