Salade de vermicelles à la Vietnamienne

pour 4 personnes / cuisson 6 mn / prépa 9 mn / niveau: TRES FACILE


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INGREDIENTS:

-150 à 200 g de vermicelles de riz

-150 ml d'eau

-3 cuillerées à soupe de nuoc mam

-2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

-1 cuillerée à soupe d'Arome MAGGI

-2 citrons verts

-1 échalote

-1/2 carotte

-15 brins de coriandre ciselée

-20 feuilles de menthe ciselée

-Poivre


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PREPARATION:

1- Hors du feu, dans une cocotte d'eau bouillante non-salée, faites tremper les vermicelles pendant 5 minutes.

2- A l'aide d'une passoire, égouttez-les soigneusement, rincez longuement à l'eau froide puis versez-les dans la cocotte remplie d'eau froide. Egouttez à nouveau et laissez refroidir 30 minutes dans la passoire. Déposez ensuite dans un plat de service.

3- Préparez la sauce : versez l'eau dans un bol. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez pour le faire fondre.

4- Pressez les 2 citrons verts, pelez et émincez l'échalote, pelez et râpez finement la carotte. Versez le tout dans la sauce.

5- Ajoutez la coriandre ciselée, le nuoc mam et l'Arome. Poivrez généreusement.

6- Saupoudrez les vermicelles de menthe hachée, servez aussitôt accompagné de sauce.




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ASTUCE:

Vous pouvez ajouter un peu de piment haché, dans la sauce.


BIEN ETRE:


Inutile de chercher les matières grasses de cette recette... il n'y en a pas ! Quand une recette est aussi savoureuse et raisonnable en calories, on fonce et on se régale sans arrière-pensée !







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