La Salade Russe

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5716 Date d'inscription : 23/02/2011

Ingredients ( pour 4 personnes)

700g de pommes de terre

300g de carottes
70g d'olives vertes
1 poivron rouge
70g de cornichons
2 boites de thon
4 œufs

Mayonnaise légère

200g de fromage blanc
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de moutarde
1 petit bouquet de persil

Préparation

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 20 mn, les éplucher et les couper en dés.
Eplucher les carottes, les couper en cubes et les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn (elles doivent être encore un peu croquantes.
Les égoutter et les laisser refroidir.

Cuire les œufs 15 mn à l'au bouillante salée, les éplucher et les couper en gros morceaux.
Couper les cornichons en rondelles et le poivron rouge en petits cubes.
Ouvrir les boîtes de thon et les égoutter.

Placer tous les ingrédients dans un grand saladier.
Mélanger délicatement.

Préparer une mayonnaise en mélangeant 1 œuf entier avec 1 cui. à soupe de moutarde.
Ajouter petit à petit le fromage blanc comme pour une mayonnaise classique incorporer le persil émincé.
Ajouter à la salade en mélangeant délicatement.