Soupe aux champignons

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5716 Date d'inscription : 23/02/2011

Pour 4 Personnes

Ingrédients

600g de champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d'ail
75 cl de bouillon de volaille
2 c à s de fécule
2 c à s de lait
1 c à s de paprika
1/2 citron
2 c à s de crème fraîche épaisse entière
Aneth frais
SelPoivre
1 noix de beurre
Pain

Préparation

Coupez les pieds des champignons, coupez-les en lamelles.

Épluchez l'oignon, émincez-le .
Lavez l'aneth, séchez-le .

Faites chauffer une cocotte avec le beurre.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit fondant et un peu coloré
puis ajoutez les champignons et faites-les sauter sur feu plus vif en remuant régulièrement.

Ajoutez le paprika, mélangez puis versez les bouillon de volaille.
Laissez mijoter 15 minutes.
Dans un bol, diluez la fécule avec le lait froid.
Incorporez la fécule dans la cocotte, mélangez et laissez mijoter 15 à 20 minutes sur feu doux.

Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson, la crème fraîche, salez, poivrez
et laissez sur feu très doux 5 minutes.
Versez dans les assiettes . Accompagnez le tout de pain grillé .

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