Le Cake aux clémentines

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5718 Date d'inscription : 23/02/2011

Pour 6 personnes

Ingrédients

4 œufs

125g de beurre+ Une noix pour le moule

125g de farine + un peu pour le moule

1/2 sachet de levure chimique

150g de sucre fin pour la pâte + 125g pour le sirop

8 clémentines

1 pincée de sel

Préparation

Cassez les oeufs dans un saladier.

Ajoutez le sucre et une pincée de sel.

Fouettez longuement pour obtenir un mélange bien mousseux.
Faites fondre le beurre quelques instants au micro-ondes

(attention de ne pas le faire brûler).
Zestez une clémentine dans le mélangez et incorporez le beurre.

Versez la farine et la levure, amalgamez le tout.

Couvrez et placez au frais 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Épluchez deux clémentines, détaillez-les en rondelles.
Beurrez et farinez un moule à cake.

Versez la pâte dans le moule, déposez les rondelles de clémentines

et enfournez pour environ 1 heure.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
En fin de cuisson, pressez les clémentines restantes.

Versez le jus dans une casserole avec le sucre.

Portez à ébullition puis laissez sur le feu le temps d'obtenir une préparation sirupeuse.

Gardez le sirop bien chaud.
Dès la sortie du four, arrosez le cake avec le sirop puis laissez refroidir sur une grille (attendez quelques instants avant de démouler).

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