Cake aux tomates

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5718 Date d'inscription : 23/02/2011

Pour 8 personnes

Ingrédients :

150g de farine
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
15 cl de lait
4 c à s d'huile d'olive
2 c à c de moutarde forte
200g de tomates confites
2 c à s de Parmesan
Romarin
Sel
Poivre ou piment d'Espelette

Préparation :

Versez la farine mélangée au parmesan et à la levure dans un saladier,
creusez au centre et cassez les oeufs.
Ajoutez la moutarde forte.
Amalgamez peu à peu tout en versant en petit filet l'huile d'olive.
Faites de même avec le lait.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Coupez les tomates confites en morceaux.
Ciselez du romarin.
Incorporez le tout à la préparation.
Salez modérément et poivrez.
Versez la préparation dans un moule à cake graissé
et enfournez pour environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Laissez refroidir quelques instants avant de démouler
et de laisser refroidir sur une grille.

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