Un Gaspacho très rapide

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5716 Date d'inscription : 23/02/2011

Meuuuuuuuuuh !

Ingrédients
pour six personnes

-tomate : 700 g
-concentré de tomate : 1 petite boîte
-poivron vert : 1
-poivron rouge : 1
-concombre : 1
-pain rassis : 4 tranches
-ail : 4 gousses
-oignon : 2
-céleri : 2 branches
-huile d'olive : 5 c. à soupe
-vinaigre de vin : 2 c. à soupe
-sel, poivre

La Préparation

La veille : peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur.
En retirer les pépins et la partie centrale puis couper la chair en dés.
Laver et équeuter les tomates, les couper en quatre.
Couper les poivrons vert et rouge en dés.
Couper le céleri en tronçons. Éplucher l'ail et l'écraser.
Émincer les oignons. Dans un saladier, mettre les dés de concombre,
de poivrons, les quartiers de tomates, le céleri, l'ail écrasé et les oignons émincés
bien mélanger le tout et arroser avec l'huile d'olive et le vinaigre.
Ajouter le pain de mie émietté, le concentré de tomates ;
saler et poivrer puis faire macérer vingt-quatre heures au frais en mélangeant régulièrement.

Le lendemain : mixer très finement le tout (réserver quelques dés de légumes) ;
rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Décorer avec les dés de légumes réservés , servir froid.

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