Poivrons farcis

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5664 Date d'inscription : 23/02/2011

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 poivrons rouges ou jaunes
180g de boulgour
4 oeufs
4 tranches de bacon
4 tranches de mimolette
1 échalote
Sel
Persil frais
Huile d'olive
Mélange 5 baies

Préparation

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Lavez les poivrons.
Coupez les chapeaux.
Retirez les graines et les membranes blanches.
Déposez les poivrons avec les chapeaux
sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 20 minutes.
Rincez le boulgour et faites-le cuire 8 minutes
dans le double de son volume d'eau bouillante.
Après ce temps, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
Détaillez le bacon en morceaux.
Épluchez l'échalote et hachez-la.
Lavez le persil.
Mélangez le boulgour avec l'échalote, le bacon, un peu de persil ciselé.
Salez modérément, ajoutez du mélange 5 baies
et versez un filet d'huile d'olive.
Sortez les poivrons du four.
Si nécessaire retirez l'eau.
Garnissez les poivrons avec le boulgour sans aller jusqu'en haut.
Déposez une tranche de mimolette puis cassez les oeufs.
Versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15 minutes environ,
le temps que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
À la sortie du four, parsemez de persil frais

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Poivrons farcis 3784260101