Crèpes

Petit ange Nombre de messages : 6786 Age : 39 Date d'inscription : 27/04/2006

Ingrédients :

- 50 cl de lait (1/2 litre)
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile (+ 2 pour la cuisson)
- 1 parfum (fleur d'oranger ou zeste de citron)

Mettre la farine dans une jatte avec une pincée de sel.
Faire un fontaine.
Ajouter au centre les oeufs entiers, l'huile, le sucre, le parfum.
Mélanger à l'aide d'une fourchette puis ramener progressivement la farine en ajoutant petit à petit le lait.
Laisser reposer.
Prendre une crepière, la huiler avec un papier sopalin, faire chauffer puis déposer la pate en très fine couche.
Cuire de chaques côtés.

Garnir les crèpes aux choix!!

Maryline

Recette de pâte à
crêpes sucrée et certaines recettes de crêpes.

Les apports de l'activité sur les crêpes

Préparer
les crêpes pour la chandeleur, le mardi-gras ou un repas crêpes.
Compter
et mesurer

Fournitures pour la pâte :

250
g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
1
sachet de sucre vanillé
50 g de sucre en poudre
1/2
litre de lait
1 saladier
1 petit bol
Un
fouet électrique
Une poêle

Réalisation
de la pâte à crêpes sucrée

Selon son âge aidez
votre enfant à :

Mettre la farine et le sucre dans le
saladier (ou un grand bol) et ajouter la levure.

Casser
les oeufs un par un dans un petit bol et les verser dans le saladier.

Ajouter
une pincée de sel.

Mélanger
la pâte à crêpes avec un fouet ou une grosse cuillère en bois.

Ajouter
progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet
électrique. Le batteur électrique permet d'aérer la pâte et de la
gonfler d'air.

Faire chauffer la poêle
légèrement huilée ou beurrée selon les goûts.
Verser la
valeur d'une petite louche et tourner la poêle
pour répartir la pâte sur toute la surface de la poêle.

Dès
les que les bords commencent à dorer et à sécher, la retourner.
Attention les crêpes sucrées brunissent beaucoup plus vite que les
crêpes ordinaires.

Cuire
l'autre côté puis empiler les crêpes dans un plat.

Si après un premier
essai la pâte est trop épaisse, il suffit d'ajouter une ou deux
cuillères à soupe d'eau.

Maryline et MC

:écriturebisous

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Crèpes Np0w

Invité

Hier soir, c' était soirée crêpes à la maison. Maryline, la gourmande m'en a demandé une sur mon MSN....

Entre 2 crêpes, je lui ai en offerte une au Nutella !

Oui, je sais, elles sont belles mes crêpes hi!

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Crêpes à la cassonade (belgique)

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

Pour une quinzaine de crêpes
Pâte: 250 g de farine
1/2 litre de lait
2 oeufs
2 c à soupe d'huile
une pincée de sel
une pincée de cannelle
2 c à soupe de cassonade (sucre roux)

Garniture: cassonade
beurre et cannelle à volonté

Préparation

Versez la farine en fontaine, mettez la moitié du lait au centre et délayez progressivement. Ajoutez les oeufs battus, l'huile, le sel, la cannelle et la cassonade. Versez le reste du lait et laissez reposer 1 h. Faites cuire les crêpes selon la méthode habituelle et servez-les bien chaudes, avec du beurre, saupoudrées de cassonade et de cannelle.

Specialité Belge...

CREPES A LA BIERE :

Ingrédients

*
250 g de farine.
*
3 oeufs.
*
60 g de sucre semoule.
*
1/2 litre de Saint-Feuillien blonde ( ou autre bière blonde, pils par exemple)
*
1 pincée de sel.
*
80 g de beurre.
*
garnitures aux choix : cassonnade, sucre, confitures, choco, miel, beurre, ....

Préparation

1.
Dans une terrine mettre : la farine, les oeufs, le sucre, le sel et un peu de bière
2.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
3.
Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux et obtenir des crêpes légères
4.
Ajouter un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer (pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière).
5.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y déposer la pâte par petite quantité et réaliser des crèpes suffisamment épaisses pour pouvoir les faires sauter.
6.
Garnir les crêpes à volonté de beurre, cassonnade, confiture, choco, miel,... au choix des convives

Remarquez que le graissage de la poêle à crêpes peut se faire avec de la margarine ou aussi en frottant la surface avec une couenne de porc entre la cuisson de deux crêpes.

Enfin, selon les goûts, il est possible de remplacer partiellement la bière par du lait ou de l'eau. Différentes alternatives intéressantes pour varier le plaisir des crêpes.