Cheesecake aux clémentines

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5663 Date d'inscription : 23/02/2011

Préparation pour 8 personnes

Ingrédients :

200g de spéculoos
300g de fromage blanc à 40 %
300g de fromage frais type Philadelphia
70g de beurre
3 oeufs
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
8 clémentines

Préparation :

Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Écrasez les spéculoos.
Mélangez les spéculoos avec le beurre et tassez cette préparation au fond
d'un moule à charnière à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 170°C ou Th.5/6.

Mélangez le fromage blanc et le fromage frais jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, mélangez.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.
Pelez les clémentines et prélevez les suprêmes (tranches sans la membrane).
Versez la moitié de la préparation au fromage sur le fond de spéculoos.
Garnissez avec les clémentines puis recouvrez avec le reste de fromage.

Enfournez pour 1 heure.

Vérifiez la cuisson en tapotant au centre qui doit être pris.
Prolongez la cuisson de 10 minutes si nécessaire.
Laissez refroidir avant de démouler puis placez au frais au moins 2 heures et servez bien frais.