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 Cassolette de poissons

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petitevache
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Nombre de messages : 3366
Date d'inscription : 23/02/2011

MessageSujet: Cassolette de poissons   Jeu 11 Jan - 19:34




Pour 4 personnes

Ingrédients :

-400 de filets de poissons
-100g de noix de St-jacques
-100g de queues d’écrevisse
-100g de lardons fumés en dés
-100g de champignons de Paris
-150g d’oignon
-10g d’échalote
-20cl de Riesling d’Alsace
-20cl de crème liquide
-½ c. à café de maïzena
-50cl de court-bouillon
-200g de fèves surgelées
-Sel, poivre

Préparation :

Déposez les lardons dans une poêle et faites-les revenir rapidement.

Dans un faitout, faites réduire à sec le vin et l'échalote hachée 5 min environ.
Ajoutez les champignons et les oignons émincés, la maïzena diluée avec la crème, le court-bouillon et faites cuire encore 5 min.

Ajoutez le poisson, les queues d’écrevisse, les lardons, salez très légèrement,
poivrez et poursuivez la cuisson 5 min à feu moyen et à couvert.

Pendant ce temps, faites cuire les fèves 10 min dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les.

Dans une poêle faites revenir vos noix de St-jacques sur feu vif 1 min de chaque côté.

Ajoutez les fèves et les noix de St-jacques à la cassolette.

Servez dans des petits ramequins.

________________


   Invité    bviolet
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mimi
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MessageSujet: Re: Cassolette de poissons   Jeu 11 Jan - 22:37

YES ta recette  bravo
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Crapouille
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Nombre de messages : 3438
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MessageSujet: Re: Cassolette de poissons   Ven 10 Aoû - 17:27


Pour cette recette  BRAVO

0calin
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Apame
L'Eléphant porte bonheur du Forum
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Localisation : Dans la Savane
Date d'inscription : 29/10/2006

MessageSujet: Re: Cassolette de poissons   Ven 10 Aoû - 20:28

Petite vache

pour cette recette BRAVO 

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Timide
Le Fleuriste
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Nombre de messages : 3277
Localisation : à la maison des sept nains
Date d'inscription : 17/04/2007

MessageSujet: Re: Cassolette de poissons   Sam 11 Aoû - 12:18


petitevache pour cette recette  timidefleur
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Clarence
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Age : 38
Localisation : Loin de vous dans une jungle
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MessageSujet: Re: Cassolette de poissons   Ven 17 Aoû - 16:59



bises
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MessageSujet: Re: Cassolette de poissons   

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Cassolette de poissons
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