La soupe d 'hiver aux lardons

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5663 Date d'inscription : 23/02/2011

préparation : 15 minutes
cuisson : 30 minutes

Ingrédients

- 2 oignons
- 1 sachet de lardons fumés
- 1 poireau
- 3 carottes
- 2 pommes de terre fermes
- 3 bouillon-cubes "Or" ou autre
- 1 L - 1,5 L d'eau
- thym
- poivre

Pour agrémenter facultativement :
- 1 poignée de chou-fleur
- 1 poignée de brocolis

Préparation de la recette :
Faire revenir oignons, lardons et poireau pendant 5 min.
Les légumes doivent être coupés menus.
Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés.
Recouvrir largement d'eau.
Ajouter les cubes de bouillons puis le thym.
Surtout ne pas saler !
Faire bouillir pendant 20 min (les légumes doivent être tendres).
Terminer par les choux en petits morceaux
Faire cuire encore 10 mn, ou moins si on aime le chou croquant.
Ajouter quelques tours de moulin à poivre.
Déguster bien chaud, sans mixer cette soupe...