Artichauts au boeufs

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5668 Date d'inscription : 23/02/2011

Ingrédients

8 artichauts
1 citron
400g de bœuf haché
1 oeuf
1 c à s de concentré de tomates
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 tranche de pain de mie
Sel
Poivre
Persil
Huile d'olive
1 boule de mozzarella

Préparation

Coupez la queue et nettoyez la base et le tour des artichauts.
Coupez la plus grosse partie des feuilles en ne laissant que la base.
Faites cuire dans une cocotte d'eau bouillante salée
avec le citron coupé en quartiers pendant 30 minutes.
Égouttez-les, laissez tiédir puis retirez les feuilles centrales et le foin.
Épluchez l'oignon, hachez-le.
Épluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Émiettez le pain de mie.
Coupez la boule de mozzarella en 8 rondelles.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Dans un saladier, placez le boeuf haché avec l'oeuf, la cuillère de concentré de tomates,
le pain de mie, l'oignon et l'ail, salez, poivrez, ciselez un peu de persil.
Mélangez bien .
Garnissez les fonds d'artichauts avec cette farce et déposez-les dans un plat à gratin.
Ajoutez une rondelle de mozzarella, versez un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour environ 45 minutes.
Servez chaud agrémenté de persil frais.