Galettes de Citrouille

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5716 Date d'inscription : 23/02/2011

Pour 6 personnes

Ingrédients

300g de citrouille
6 pommes de terre de taille moyenne
2 oeufs
100g de farine
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
Noix de muscade
Huile de tournesol
1 c à s de parmesan

Préparation

Retirez la peau, les fibres et les graines de la citrouille.
Râpez-la finement.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les finement.
Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les.
Dans un bol, fouettez les oeufs.
Dans un saladier, mélangez la citrouille, les pommes de terre, l'oignon,
l'ail, mélangez.
Incorporez soigneusement la farine, le parmesan et les oeufs.
Salez, poivrez et râpez de la noix de muscade.
Mélangez bien.
Faites chauffer une poêle avec un lit d'huile.
Formez des galettes à l'aide de deux cuillères à soupe.
Déposez les galettes dans l'huile chaude, aplatissez-les.
Faites cuire 5 minutes, retournez les galettes et faites cuire 5 minutes de plus.
Servez chaud sur un lit de salade.

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