Soupe crémée aux Châtaignes

Ingrédients
pour 6 Personnes

1 kg de châtaignes fraîches entières
50 cl de bouillon de volaille
40 cl de lait
20 cl de crème fraîche entière
1 oignon
Sel Poivre Persil frais Huile d'olive

Préparation :

Commencez par éplucher les châtaignes fraîches.
Pour cela fendez puis étalez une couche de châtaignes dans le micro-ondes.
Faites chauffer 1 minute.
Épluchez-les aussitôt.
Recommencez ainsi pour éplucher la totalité des châtaignes.
Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte
et faites revenir l'oignon sans aller à coloration.
Ajoutez les châtaignes épluchées.
Remuez et versez le bouillon de volaille.
Mélangez et versez le lait.
Salez, poivrez.
Mélangez à nouveau et portez à ébullition.
Aux premiers bouillons, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes,
le temps que les châtaignes soient cuites.
En fin de cuisson, réservez quelques châtaignes pour la décoration
des assiettes et mixez soigneusement la soupe.
Ajoutez la crème, mélangez.
Rectifiez si nécessaire l'assaisonnement.
Répartissez la soupe dans les assiettes creuses ou bols,
décorez avec quelques châtaignes cuites entières et des brins de persil frais.

Ma petite vache 

Oh ! la bonne recette 



 Petitevache

à vous 

  merci Petitevache

Bien chaude ce doit être un régal ,

merci

 Petite vache