Le Millas

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5718 Date d'inscription : 23/02/2011

Ingrédients pour 6 personnes

• 100 g de farine de maïs
• 40 g de farine de blé
• 125 g de sucre en poudre
• 25 g de beurre
• 2 œufs
• 60 cl de lait entier
• 5 cl d’armagnac
• 1 sachet de sucre vanillé
• Le zeste râpé d’une orange
• 1 pincée de sel

Préparation

1 Tamisez les deux farines dans une jatte, ajoutez le sucre en poudre,
puis délayez avec un tiers du lait froid.
Incorporez le reste de lait, puis versez dans une casserole.
Ajoutez le beurre, portez à frémissements en mélangeant régulièrement.
Laissez cuire 5 min, puis coupez le feu.
Laissez tiédir 30 min en mélangeant de temps en temps.
2 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Incorporez l’armagnac, les œufs battus, le sucre vanillé,
le zeste d’orange et le sel.
Mélangez vivement, il ne doit rester aucun grumeau.
3 Versez dans un moule beurré et fariné, enfournez pour 45 min environ :
la lame d’un couteau plantée au cœur du millas doit en ressortir sèche.