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 Mousse de saumon

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mimi
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MessageSujet: Mousse de saumon   Lun 25 Aoû - 14:46

Mousse de saumon (faite hier en entrée dans mes moules sillicone pyramide YES )




Ingrédients :
1 kg de saumon
50 cl de crème fraîche
120 g de beurre ramolli
30 cl de xérès sec(moi j'ai mis 10cl)
3 cuillères à soupe de jus de citron
6 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre
Aneth
Quelques tomates cerises
2 sachets de court-bouillon

Préparation :
- Faites pocher le saumon dans le court-bouillon pendant 25 min.
- Egouttez, laissez refroidir.
- Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min puis mettez-la dans une casserole avec un verre de court-bouillon.
- Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer pendant une minute environ.
- Retirez l'arête principale du saumon ainsi que la peau et passez le tout au mixeur pour obtenir une purée très fine.
- Ajoutez la crème légèrement fouettée, le beurre ramolli, le xérès, le jus de citron, le sel, le poivre et la gélatine fondue.
- Mélangez énergiquement de façon à obtenir une pâte très homogène.
- Huilez 2 moules (ronds ou rectangulaires).
- Versez-y la préparation.
- Mettez au réfrigérateur et laissez reposer jusqu'au lendemain.
- Au moment de servir, démoulez sur un plat de service.
- Décorez de brins d'aneth et de tomates cerises.



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danick
Gentil Canard


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MessageSujet: Re: Mousse de saumon   Lun 25 Aoû - 15:45

mici mimi ...bonne idée pour une entrée fraiche

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Bonne Journée Invité ......
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Marilyn59
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MessageSujet: Re: Mousse de saumon   Lun 25 Aoû - 18:04

Hummmmmmmm !!!!!!!!!!!!!!!! que ça a l'air d'être bon ! merçi pour cette recette Mimi !

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christ
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MessageSujet: Re: Mousse de saumon   Ven 29 Aoû - 2:37

merci beaucoup
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danick
Gentil Canard


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MessageSujet: Re: Mousse de saumon   Dim 21 Déc - 15:52

Mimi ..merci pour cette recette que j'ai faite,avec la moitié des ingrédients
Excellent
:: ::


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.........




















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mimi
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MessageSujet: Re: Mousse de saumon   Dim 21 Déc - 23:50

je suis contente que vous avez aimé ma recette YES
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MessageSujet: Re: Mousse de saumon   

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Mousse de saumon
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