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 -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=-

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4 participants
AuteurMessage
Oceaneau
Membre ultra sympa
Oceaneau


Masculin
Nombre de messages : 4287
Date d'inscription : 02/08/2006

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MessageSujet: -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=-   -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=- Icon_m10Sam 23 Sep - 0:19

-=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=-



-=@ Ingrédients @=- (pour 2 cakes)
250 g de beurre pommade
435 g de sucre glace
325 g d'oeufs
435 g de farine (type 55)
10 g de levure chimique
110 g de lait
25 g de cacao en poudre

-=@ Préparation @=-
Porter le lait à ébullition puis incorporer le cacao au fouet. Passer au chinois et faire refroidir.

Mélanger la farine et la levure puis tamiser le tout.

Blanchir le beurre pommade avec le sucre glace (le beurre ne doit absolument pas être fondu).

Bien mélanger les oeufs sans les émulsionner. Ajouter 1/3 des oeufs et 1/3 de la farine au beurre et au sucre. Mélanger jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Recommencer 2 fois.

Prélever 1/3 de cette pâte et y mélanger le lait au cacao.

Préchauffez votre four à 180°C.

A la poche à douille unie (diamètre 12 ou même sans souille si vous possédez des poches jetables) garnir le fond du moule avec la pâte blanche des bords vers le centre en formant une spirale. Procédez de même avec l'appareil chocolaté. Faîte ensuite une couche blanche puis une autre couche noire et terminez par une couche blanche.

Lisser en dôme. Enfournez et baissez à 170°C. Faîtes cuire pendant 30 à 45 mn (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

-=@ Le petit mot de la fin @=-
Observez les jolis motifs de votre cake, ils sont dus à la façon dont votre four réchauffe la pâte : des bords vers le centre. L'appareil gonfle sous l'éffet de la levure puis retombe vers le centre où l'appareil restant est encore cru ! D'où un magnifique mouvement de convection !

Bon appétit!
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mary2366
Petit ange
mary2366


Féminin
Nombre de messages : 6786
Age : 38
Date d'inscription : 27/04/2006

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MessageSujet: Re: -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=-   -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=- Icon_m10Sam 23 Sep - 10:37

merci Oceaneau! c'est trop bon le marbré au chocolat! miam....

ciao
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ஸariie-Charlottee*`
Créatrice en herbe
ஸariie-Charlottee*`


Féminin
Nombre de messages : 2863
Age : 28
Localisation : Côte d'Or
Date d'inscription : 15/04/2006

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MessageSujet: Re: -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=-   -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=- Icon_m10Sam 23 Sep - 18:31

tchin merci Oceaneau
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http://x-mysterieusee.skyblog.fr
Chacha
Sac à puces
Chacha


Féminin
Nombre de messages : 4209
Localisation : PANIER A PUCES
Date d'inscription : 03/05/2006

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MessageSujet: Re: -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=-   -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=- Icon_m10Mer 15 Nov - 11:30

merci Oceaneau
çà m'a l'air tout a fait délicieux et bien pour le gouter de ce mercredi
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MessageSujet: Re: -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=-   -=@ MARBRÉ AU CHOCOLAT @=- Icon_m10

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