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 Crème anglaise

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AuteurMessage
mary2366
Petit ange
mary2366


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Date d'inscription : 27/04/2006

Crème anglaise Empty
MessageSujet: Crème anglaise   Crème anglaise Icon_m10Sam 5 Aoû - 15:35

Ingrédients

- 1/4 de litre de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- parfum : vanille


Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le parfum
Mettre chauffer le lait.
Verser le lait bouillant sur le mélnge en remuant, remettre le tout dans la casserole et le faire chauffer sur feu très doux en remuant énergiquement, vérifier l'onctuosité, retirer la crème du feu lorsqu'elle nappe la spatule (elle ne doit surtout pas bouillir).
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Crème anglaise
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