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 Carbonnade flamande

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La Reine
Marilyn59
Apame
scintillante
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scintillante
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MessageSujet: Carbonnade flamande   Carbonnade flamande Icon_m10Jeu 30 Aoû - 19:32

carbonnades Flamandes


* ingredients :

1,2 kg de bœuf à braiser (tranche,hampe,basses-cotes,paleron)maigre, coupe en tranches de 5 cm de cote et 1 cm d 'epaisseur.
* 850 gr d'oignons
* 250 gr de poitrine de porc fumee
* 1 c a s de cassonade
* 50 cl de biere
* 1 c a s de vinaigre de vin
* 1 c a s de moutarde forte
* 1 bouquet garni
* 150 gr de pain rassis
* 50 gr de beurre
* sel
* poivre.

Preparation:

Peler et emincer les oignons;
couper en des la poitrine fumee dans une cocotte à feu vif,
colorer les tranches de viande au beurre en les retournant souvent,
debarrasser et reserverfaire de meme avec les lardons fumes ,
debarrasser et reserverfaire suer les oignons jusqu'a coloration, quand ils sont dores les saupoudrer de cassonade (sucre roux)et baisser le feu pour que les oignons caramélisentdeglacer au vinaigre,
laisser cuire 3 mns, remettre les tranches de viande dans la cocotte,en alternant avec des couche d'oignons et de lardons,et placer le bouquet garni au milieu de la preparation
saler et poivrer
tartiner de moutarde les tranches de pain rassis,qu'on place par-dessus le reste,ajouter la biere,qui doit arriver a hauteur et cuire a couvert a four doux pendant 3 heures servir chaud accompagne de pommes de terre frites.

Bon appêtit Carbonnade flamande 636388599

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Apame
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MessageSujet: Re: Carbonnade flamande   Carbonnade flamande Icon_m10Jeu 30 Aoû - 21:40

BRAVO Scintillante je garde cette recette
pour quand il fera plus Froid Mici


Carbonnade flamande 3614217005

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Marilyn59
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MessageSujet: Re: Carbonnade flamande   Carbonnade flamande Icon_m10Jeu 30 Aoû - 22:06

j'avais eu une recette de carbonnade , et à la place du pain rassis , il y avait du pain d'épices ! :merci: pour la recette Scintillante ! kleur

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" Quand on jette des petits rayons de bonheur dans la vie d'autrui , l'éclat finit toujours par rejaillir sur soi "  
 



Carbonnade flamande 732918Sanstitre7  
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La Reine
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MessageSujet: Re: Carbonnade flamande   Carbonnade flamande Icon_m10Ven 31 Aoû - 21:36

:merci: bises

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danick
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MessageSujet: Re: Carbonnade flamande   Carbonnade flamande Icon_m10Sam 1 Sep - 8:21

:merci: Scintillante,le moment arrive pour ce plat

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Bonne Journée Invité ......

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Carbonnade flamande 82455626624632d5.........
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scintillante
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MessageSujet: Re: Carbonnade flamande   Carbonnade flamande Icon_m10Sam 1 Sep - 18:19

de rien les amies Carbonnade flamande 636388599

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Elysa

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MessageSujet: Re: Carbonnade flamande   Carbonnade flamande Icon_m10Dim 2 Sep - 12:41

:merci: Carbonnade flamande 3614217005
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Crapouille
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MessageSujet: Re: Carbonnade flamande   Carbonnade flamande Icon_m10Lun 25 Mar - 18:14

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BRAVO 0calin
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Clarence
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MessageSujet: Re: Carbonnade flamande   Carbonnade flamande Icon_m10Sam 30 Mar - 19:28

Carbonnade flamande 6kh8 BRAVO 

bises
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MessageSujet: Re: Carbonnade flamande   Carbonnade flamande Icon_m10

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