Fricassée Poulet-Champignons

Membre ultra sympa Nombre de messages : 5661 Date d'inscription : 23/02/2011

Ingrédients

300g de blanc de poulet
200g de champignons de Paris
15 cl de vin blanc sec
1 échalote
1 c à c de fond de volaille
2 c à s de crème fraîche entière
4 c à s de petits pois surgelés
SelPoivre

Préparation

Épluchez l'échalote et émincez-la finement.
Coupez les blancs de poulet en cubes.
Coupez les pieds des champignons, lavez-les rapidement

et coupez-les en lamelles ou en quartiers, au choix.
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Faites revenir l'échalote sans aller à coloration.
Quand l'échalote est fondante, ajoutez les cubes de poulet

et faites les dorer.
Parsemez le poulet avec le fond de volaille.
Versez le vin blanc sec, remuez.
Ajoutez les champignons et les petits pois.
Laissez mijoter doucement pour cuire les ingrédients et

réduire le liquide, environ 10 minutes.
Salez et poivrez, ajoutez la crème.
Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Retirez du feu.
Dégustez chaud avec des pommes de terre vapeur
ou un légume de votre choix.

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Fricassée Poulet-Champignons 3784260101