Pudding

Ingrédients

• 175 g de pain rassis
  
• 50 cl de lait
  
• 2 oeufs
  
• 1 jaune d'oeuf
  
• 150 g de raisins secs
  
• 100 g de sucre en poudre
  
• 3 c. à soupe de rhum ambré
  
• 30 g de beurre
  
• 2 pincées de noix de muscade
  
• 3 pincées de cannelle
  

Préparation


Rincez les raisins, les mettre dans un bol avec le rhum.
 Laissez-les macérer environ 1/2 heure.
Enlevez la croûte du pain et émiettez la mie dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés.


Faites bouillir le lait avec le sucre, et versez-le sur le pain, ajoutez-y les raisins et les fruits confits.
Travaillez la préparation avec une fourchette et laissez refroidir.
Battez les oeufs, ajoutez le jaune d’œuf et ajoutez-les à la préparation.
Parfumez avec la muscade et la cannelle.


Beurrez et farinez un moule à pudding ou un moule à charlotte.
Versez-y la préparation sans dépasser les 3 quarts du moule, couvrez le moule de papier sulfurisé.

Faites chauffer le four à th.6 (180°C)
Préparez un bain marie. Déposez le moule dans l'eau bouillante et mettre le tout au four. Laissez le cuire 1 heure.
Vous pouvez le servir chaud ou froid, avec de la crème anglaise ou de la crème chantilly.

Petite vache , nous sommes à l 'heure Anglaise