Kinder délice

Une très bonne recette assez longue à réalisée mais toujours aussi bluffante

Il y a 3 étapes de préparation :

une génoise chocolat

une mousse de lait : 2 ingrédients à fouetter ensemble. Et c’est tout !

une coque chocolat : l’étape la plus fastidieuse pour obtenir un joli résultat mais rien de sorcier pour ce qui est de la méthode de préparation. Je n’ai pas cherché à tempérer mon chocolat

Génoise au chocolat

4 oeufs

120 g de sucre

60 g de farine T45 ou T55

60 g de cacao amer en poudre

La mousse de lait

250gr de mascarpone

130 gr de lait concentré sucré

La coque :

600 g de chocolat noir à pâtisser

Préchauffer votre four 180 degré

génoise chocolat

1- Versez les œufs et le sucre dans un saladier et avec un batteur électrique, fouettez jusqu’à ce que la préparation triple de volume. Cette étape est plus ou moins longue selon votre batteur, comptez cependant 5 bonnes minutes.

2- Tamisez la farine et le cacao ensemble puis versez au fur et à mesure dans le mélange œuf/sucre.

3- Mélangez délicatement à la spatule en remontant la préparation de bas en haut tout en tournant votre saladier. Votre préparation s’alourdit un peu mais reste toujours très mousseuse.

4- Posez le moule sur la plaque perforée.

Transvasez dans le moule Tablette la préparation.

enfournez pour 15 minutes. Testez la cuisson, le gâteau doit être tendre et la lame du couteau doit ressortir sèche.

6- Laissez refroidir complètement dans le four entrouvert, puis démoulez.

7- Coupez la génoise en deux (horizontalement).

Lavez et séchez le moule Tablette puis le déposer sur la plaque perforée

8

Faire fondre le chocolat au lait à pâtisser au bain marie.

9

Versez et répartissez le chocolat fondu uniformément dans le fond et sur les cotés du moule.

10

Déposez la première tranche de génoise dans le moule coté empreinte en premier.