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 Tarte a la rhubarbe a la crème d'amande

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mimi
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MessageSujet: Tarte a la rhubarbe a la crème d'amande   Ven 22 Mai - 22:04

Dérivée de la tarte classique anglaise, cette tarte à la rhubarbe était délicieuse! La saveur acidulée de la rhubarbe est adoucie par la richesse d'une crème frangipane et rehaussée par la présence de confiture de fraise...Certes très riche, elle est encore meilleure accompagnée de crème fouettée... chut
Une douceur qui pourrait bien faire plaisir à toutes les mamans qui aiment la rhubarbe!! (puisque la fête des mères approche, je soumets l'idée..)

Ingrédients (pour un moule de 26cm de diamètre et 3cm de hauteur) soit 8 personnes:

  Pâte brisée sucrée (Christophe Felder):
220g de farine
100g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
50ml d'eau
500g de rhubarbe
3 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise
 
Crème aux amandes:
150g de beurre
150g de sucre de canne
3oeufs
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
150g de poudre d'amande
Préparation:
- Pâte brisée sucrée: (le mieux est de la préparer au robot)
Mélanger tous les ingrédients (à température ambiante) jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et en garnir un cercle ou moule à tarte.
- Crème aux amandes:
Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs, la maïzena, puis la poudre d'amande. Travailler jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Peler et couper la rhubarbe en petits morceaux.
- Montage de la tarte:
Étaler la confiture de fraise sur le fond de pâte.
Verser la crème aux amandes et égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
Répartir les morceaux de rhubarbe et les enfoncer légèrement.
Saupoudrer la surface des fruits d'amandes effilées ou d'un peu de pralin. - Enfourner à 180°C pendant 45 minutes: la surface de la frangipane doit être dorée et l'intérieur encore moelleux!
Servir accompagné de crème fouettée ou d'une boule de glace.
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Marilyn59
créatrice officielle signatures H&G Marilyn, mon idole
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MessageSujet: Re: Tarte a la rhubarbe a la crème d'amande   Ven 22 Mai - 22:41

pour cette succulente recette Mimi !  bviolet

________________
" Quand on jette des petits rayons de bonheur dans la vie d'autrui , l'éclat finit toujours par rejaillir sur soi "  
 



  
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danick
Gentil Canard
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MessageSujet: Re: Tarte a la rhubarbe a la crème d'amande   Sam 23 Mai - 9:25

BRAVO SUPER-Tarte mimi ...
kleur merci beaucoup pour la recette

________________
Bonne Journée Invité ......
.........
























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martin
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MessageSujet: Re: Tarte a la rhubarbe a la crème d'amande   Sam 23 Mai - 19:08


Ce qu elle doit être bonne ta recette

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Crapouille
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MessageSujet: Re: Tarte a la rhubarbe a la crème d'amande   Dim 24 Mai - 8:47


Pour cette recette

0calin
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Paresseuse

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MessageSujet: Re: Tarte a la rhubarbe a la crème d'amande   Ven 26 Juin - 23:57



de tout  kleur
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Timide
Le Fleuriste
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MessageSujet: Re: Tarte a la rhubarbe a la crème d'amande   Lun 29 Juin - 14:22

Mimi timidefleur 



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MessageSujet: Re: Tarte a la rhubarbe a la crème d'amande   

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