Charlotte aux framboises

Charlotte aux framboises

Chemisage du moule :
100gr de sucre en poudre
2 cl de liqueur de frambosie
12 biscuits à la cuiller

Appareil à charlotte :
250gr de framboises
150 gr de sucre
½ citron
4 feuilles de gélatine
20cl de crème fraiche liquide

Décors :
10cl de crème chantilly/
50 gr de framboises(facultatif)

préparation :30’
repos :2 à 3 heures pour 8 personnes

faite bouillir 10 cl d’eau avec le sucre et la liqueur de framboise,laisser tièdir
tremper rapidement les biscuits à la cuiller dans le sirop sans humidifier le sucre glace des biscuits,chemiser le moule en déposant cote à cote les biscuits,coté sucre glace contre le moule
laver et mixer 200gr de framboises
.Dans une petite casserole,faire bouillir le sucre avec 5 cl d’eau et le jus de citron,ramollir la gélatine à l’eau froide,la presser puis l’ajouter au sirop bouillant.
Mélanger le sirop encore chaud avec la purée de framboise et laisser tièdir
.Fouetter ernégiquement la crème fraiche puis l’incorporer délicatement avec une spatule à la purée de framboises
Terminer l’appareil en ajoutant le reste des framboises,verser l’appareil dans un moule à charlotte et laisser prendre au frais 2 à 3 heures
Démouler la charlotte et la décorer avec la crème chantilly et des framboises

Réalisé hier,succès garanti bien… c’est un excellent dessert rafraichissant

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mici mici

mici Mimi ...c'est de saison YES

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Bonne Journée Invité ......

Charlotte aux framboises 82455626624632d5

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