recettes tartes/tartelettes à la rhubarbe

Voici ma première tarte de saison, avec la rhubarbe de mon jardin

Tarte à la rhubarbe
Ingrédients :
1 pâte levée
5 bâtons de rhubarbe
50 gr de sucre
40 gr de beurre
1 œuf entier
2 dl de crème fraîche
Préparation
Etendre la pâte levée dans une platine bien beurrée.
Eplucher et découper en dés les bâtons de rhubarbe.
Parsemer les fruits sur la pâte et parsemer de sucre fin.
Garnir de quelques noix de beurre.
Dans une jatte, battre l’œuf entier avec la crème fraîche et la verser sur la tarte.
Faire cuire à four chaud pendant 25 minutes environ.
Il est préférable de couper préalablement la rhubarbe dans une passoire et de la saupoudrer de sucre afin d’éliminer un peu de jus de ce fruit avant de réaliser la tarte.

Tarte à la rhubarbe

Dessert - facile - bon marché - préparation: 25 minutes - cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

1. La pâte:

- 75 g de beurre fondu;
- 1/2 verre de lait chauffé;
- 1 paquet de levure chimique;
- 350 g de farine;
- 1 oeuf entier;
- 1 pincée de sel;
- 1 c à s de sucre semoule;
- (du beurre pour la platine).
2. La garniture:

- 500 g de rhubarbe coupée en petits morceaux;
- 200 g de sucre en poudre;
- 2 oeufs;
- du beurre.

Préparation:

1. La pâte:

Mélanger tous les ingrédients. Rouler la pâte et la déposer dans une platine préalablement beurrée et tamisée avec un peu de farine.

2. La garniture:

Préchauffer le four à 200 °C. Piquer avec une fourchette le fond de la tarte.

Dans un récipient, battre 2 oeufs et ajouter 200 g de sucre en poudre. Ajouter les petits morceaux de rhubarbe au mélange. Répartir ce mélange sur le fond de la tarte. Ajouter des petits morceaux de beurre sur le dessus de la tarte avant d'enfourner.

Enfourner la tarte et cuire +/- 35 minutes à 200 °C.

Voici ma tarte faite ce matin

Mimi pour cette recette clin d' oeil , à l 'heure qu 'il est j 'imagine
qu'elle a rendu l 'âme mort de rire

Kiss

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Invité

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Tient,tient....j'ai fait une tarte aux fraises,pas de rhubarbe par chez moi
Je mettrai la recette

mici Mimi ....

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Bonne Journée Invité ......

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.........

mici mici

mimi tu nous avez fait ta tarte l'année derniere ahahah

je fusionne....

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Mimi tu peux nous donner la confiture du même nom ?

Kiss

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Invité

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CLEOPÂTRE a écrit:: mimi tu nous avez fait ta tarte l'année derniere

je fusionne....

Ok autant pour moi,me rappelais plus que j'avais déjà noté et mise une photo kon

Margot a écrit:: Mimi tu peux nous donner la confiture du même nom ?

Kiss

tu veux la recette de confiture de rhubarbe?

mimi a écrit:

Margot a écrit:: Mimi tu peux nous donner la confiture du même nom ?

Kiss

tu veux la recette de confiture de rhubarbe?

Oui si c'est possible kleur

Kiss

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Invité

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j'ai pas la recette de la confiture margot timidefleur

mais j'ai une variante de la tarte kleur

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Tarte à la rhubarbe

Pour 6 personnes
Ingrédients...Pâte brisée
150g de farine
2 oeufs
4 c. à soupe de sucre
60g de beurre
Sel
Garniture
6 tiges de rhubarbe
- Poids de sucre équivalent à la moitié du poids de la rhubarbe.

Crème
2 oeufs
30g de beurre
50g de sucre

Recette
Epluchez les tiges de rhubarbe en enlevant la fine pellicule qui les enveloppe.
Coupez-les en petits morceaux de 2cm.
Dans la casserole, mettez les morceaux de rhubarbe, les morceaux de sucre, arrosez d'un verre d'eau et laissez cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte.
Versez la farine dans la jatte et creusez une fontaine.
Disposez-y le sucre, les jaunes d'oeuf, le sel et le beurre.
Puis incorporezpeu à peu la farine.
Losque le mélange est lisse, pétrissez du bout des doigts, puis roulez la pâte en boule sur la planche farinée.
Laissez reposer 1 heure avec un linge fariné.

Etalez la pâte au rouleau, sur une épaisseur de 2-3 millimètres et installez-la dans le moule en formant une crète que vous pincez avec les doigts.
Piquez la pâte de part en part avec la fourchette.
Garnissez avec la compote de rhubarbe, saupoudrez-la de sucre et faites-la cuire à four modéré pendant 25 minutes.

Préparez la crème en mélangeant le beurre, le sucre, les oeufs.

Retirez la tarte du four, arrosez-la avec cette crème et faites cuire jusqu'à ce que la couleur soit jaune doré.

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Mimi et Cléo

J 'en mangerai bien un morceau pétard

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mici Cléo Pour la variante de la tarte rhubarbe YES

Pour la recette de confiture rhubarbe,j'avais complètement zappé,voici donc ma recette basique!
Ingrédients :
sucre : 1kg
rhubarbe : 1kg
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min

1 - Pour les courageux il faut éplucher les tiges de rhubarbe, c'est un peu fastidieux mais on évite ainsi les fils. Pour les moins courageux j'ai vu des recettes sans les éplucher, c'est suivant les goûts de chacun...

2 - Détaillez les tiges en morceau de 2 ou 3 cm de long.

3 - Mettez les morceaux dans une grande marmite avec le sucre, laissez macérer pendant 2 heures en mélangeant de temps en temps.

4 - Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, puis laissez cuire à feu vif en surveillant. Pour savoir quand la confiture est cuite faire le test de l'assiette froide; cela consiste à faire tomber une goutte de confiture sur une assiette froide, si la goutte se fige instantanément c'est prêt !

5 - Mettre en pot, fermez les pots tout de suite, laissez refroidir et rangez les dans un endroit frais et sec.

6 - Variante :

Il y a volontairement beaucoup de sucre dans cette recette à cause du goût acidulé de la rhubarbe, si vous aimez ce goût vous pouvez mettre 800g de sucre au lieu d'1 kg.

On peut ajouter 2 gousses de vanille au début de la cuisson, pour faire de la confiture de rhubarbe à la vanille.

Mimi

J 'adore cette confiture , j 'en trouve avec de la banane en mélange
c'est super bon .

:écriturebisous

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:BOnjour: Apame,

je ne connais pas ce mélange avec des bananes,ca dois être un bon mariage $clin d\' oeil$ ,je fais un mélange aussi avec des abricots YES

mimi a écrit:: :BOnjour: Apame,

je ne connais pas ce mélange avec des bananes,ca dois être un bon mariage $clin d\' oeil$ ,je fais un mélange aussi avec des abricots

Tu peux essayer c 'est délicieux $clin d\' oeil$

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{USERNAME}

Apame j'essayerais Kiss

Invité

Tartelettes
rhubarbe-fraises

Type de plat : Dessert
Note de la recette :
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de :

Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de pâte sablée
• 750 g de tiges de rhubarbe
• 150 g de fraises
• 200 g de sucre en poudre
• 1 citron.

Etapes de préparation

1 Effilez les branches de rhubarbe. Rincez et coupez-les en petits dés.
Mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Laissez
cuire 20 min en mélangeant souvent puis mixez-les. Laissez refroidir
cette compote.
2 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Étalez la pâte sablée. Foncez-en 6
moules à tartelettes. Piquez le fond à la fourchette. Déposez dans
chaque moule une feuille de papier sulfurisé. Éparpillez dessus une
poignée de légumes secs. Faites cuire 10 min au four.
3 Retirez alors le papier et les légumes secs. Poursuivez la cuisson 8 à
10 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
4 Remplissez
les fonds de tartelettes de compote de rhubarbe refroidie. Garnissez de
fraises. Servez très frais.
(cuisine actuelle)

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