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 OEUFS À LA NEIGE

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CLEOPÂTRE
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MessageSujet: OEUFS À LA NEIGE   Jeu 21 Mai - 0:34

OEUFS À LA NEIGE

pour 4 personnes


PRÈPARATION : 25 minutes
CUISSON : 20 minutes



- 3 oeufs
- 1/2 lit de lait demi-écrémé
- extrait de vanille
- sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuil à soupe de coulis de framboise ( voir recette fruits pochés au coulis de framboise)


- mettre le lait à bouillir
- séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- battre les jaunes et le sucre jusqu'a obtention d'un mélange mousseux
- verser sur la préparation le lait chaud et l'extrait de vanille en remuant
- remettre le mélange sur le feu
- laisser épaissir à petit feu en remuant sans que la créme arrive à ébullition les oeufs coaguleraient
- la créme est à point quand elle nappe la cuillére
- retirer du feu et laisser tiédir
- ajouter le sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme
- puis mettre 1 pincée de sucre
- faire pocher des cuillerées de blancs d'oeufs sur de l'eau vinaigrée légérement frémissante
- verser la créme anglaise froide dans une coupe indivudel
- y déposer les blancs d'oeufs
- napper chaque blanc d'une larme de coulis de framboises
- servir frais


ASTUCE PERSO
- je fais toujours un peu plus de coulis que je mets dans une coupe pour les personnes qui en veulent un peu plus


105 cal/pers






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christ
Membre ultra sympa


Féminin
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Localisation : Ruffieux 73
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MessageSujet: Re: OEUFS À LA NEIGE   Ven 29 Mai - 16:00

mici mici
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danick
Gentil Canard


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Date d'inscription : 25/10/2007

MessageSujet: Re: OEUFS À LA NEIGE   Sam 30 Mai - 8:48

mici

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Bonne Journée Invité ......
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Apame
L'Eléphant porte bonheur du Forum


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Date d'inscription : 29/10/2006

MessageSujet: Re: OEUFS À LA NEIGE   Dim 31 Mai - 22:24

pétard J 'adore , comme je ne suis pas certaine de réussir
le mieux est que tu m 'invite .



gros bisous
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CLEOPÂTRE
Impératrice des gifsAdministratrice


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MessageSujet: Re: OEUFS À LA NEIGE   Lun 1 Juin - 0:06

pas de probleme mon tit néléphant kleur tu sais que c'est quand tu veux kleur

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MessageSujet: Re: OEUFS À LA NEIGE   

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