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 Pavés de lieu à la bière:

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CLEOPÂTRE
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MessageSujet: Pavés de lieu à la bière:   Lun 27 Avr - 23:45

Pavés de lieu à la bière:



Ingrédients pour 4 personnes



[*]4 filets de lieu de 180 grammes
[*]600 grammes de fèves
[*]20 cl de fumet de poisson
[*]2O cl de bière brune
[*]50 grammes de beurre
[*]Sel
[*]Poivre
[*]4 petits branches de thym


Préparation de la recette du pavés de lieu à la bière

- Faites blanchir les fèves dans 1 litre et demi d'eau bouillante salée pendant 2 minutes puis plongez-les dans de l'eau glacée et ôtez leurs peaux.
- Préparez la sauce, faites réduire au 2/3, 20 cl de fumet de poisson avec 2O cl de bière brune puis ajoutez en fouettant 40 grammes de beurre froid coupés en dés.
- Salez et poivrez les pavés de poisson, faites-les cuire à la poêle légèrement huilée pendant 3 minutes de chaque côté.
- Réchauffez les fèves rapidement dans une casserole contenant 10 grammes de beurre fondu, déposez un lit de fèves dans chaque assiette, posez un poisson dessus, nappez de sauce et déposez une petite branche de thym dessus.




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MessageSujet: Re: Pavés de lieu à la bière:   Mar 28 Avr - 11:17

Que du poisson même pas un nonoss :pft:
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CLEOPÂTRE
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MessageSujet: Re: Pavés de lieu à la bière:   Mar 28 Avr - 23:50

j'y penserai mon commode..... kleur

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MessageSujet: Re: Pavés de lieu à la bière:   

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Pavés de lieu à la bière:
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